Fabricación de Vinos Ecológicos

  1. Preparación del terreno, plantación de la vid, primeros cuidados, poda de formación, poda de producción y de mantenimiento.
  2. Castración de las vides, para que sirve, sus tratamientos.
  3. Recolección, cuando, cómo y por que.
  4. Despalillado, triturado y encubado.
  5. Fermentación tumultuosa primaria.
  6. Descube y prensado.
  7. Fermentación malo láctica segunda
  8. Descube y encubado en barricas de roble